Страсть, деньги и капелька удачи

04.10.2018

Сегодня шеф-повара Санкт-Петербурга и Москвы готовят на торцевых разделочных досках столярной мастерской Robs WoodShop, и трудно поверить, что Роберт Ярош, один из основателей этого успешного дела, когда-то был далек от работы с деревом. Теперь же он охотно делится своим опытом – его мастер-класс в столярной школе Rubankov, состоявшийся весной этого года, так и назывался: «Как построить столярный бизнес?»

УЧИСЬ УЧИТЬСЯ
Основа любого бизнеса – профессиональные знания, и тут надо понимать: никто не сможет научиться всему и сразу. Тем более – в столярном деле. Помню седого столяра из категории «мастер золотые руки», который с интересом и вниманием читал специализированные журналы, новые справочники – потому что хотел знать и уметь еще больше. С этого начал свой мастер-класс и Роберт:

– Сегодня в Интернете можно найти если не все, то очень многое – от статей до видео- уроков. Но любую информацию, которую вам подают в сети, надо делить на 100, а то и на 200! Лично знаю людей, которые мнят себя профессионалами и поучают всех своих подписчиков в соцсетях, но при этом допускают элементарные ошибки. Вот, например, смотрю видеоурок по изготовлению торцевых досок, а «учитель» не делает им ножки. А они там должны быть обязательно: доске надо «дышать», иначе ее начнет изгибать во все стороны.

Вообще, научиться столярному делу можно только очно, у настоящих мастеров в хорошей мастерской

Я начал свой профессиональный путь здесь и благодарен своему учителю Алексею Дейкину, руководителю учебной мастерской компании Rubankov. Здесь меня научили правильно относиться к инструменту и оборудованию. Смешно вспоминать, но когда нам на первом занятии сказали, что надо пойти и купить в их магазине набор необходимого для работы инструмента, я подумал – это развод на деньги. Позвонил своему знакомому столяру, тот посоветовал брать, сказал: «Чтобы научится работать хорошо, тебе нужен действительно хороший инструмент». Я рискнул, потратил все деньги на инструмент и не жалею. Более того – по сей день за ручным инструментом езжу только сюда, потому что уверен в качестве. И вообще, что касается инструмента и оборудования, тут экономить нельзя, если есть возможность – покупайте лучшее. И стройте хорошие отношения с поставщиками инструмента, оборудования, расходников – это самые нужные в нашем бизнесе люди.


– Мне повезло: мы находимся в Санкт-Петербурге, так что журналистам легко и просто делать о нас хорошие публикации, причем совершенно бесплатно. Наша мастерская «засветилась» сразу на нескольких телеканалах, про нас пишут популярные интернет-СМИ. При этом знаю хороших мастеров из других городов, но их столичные журналисты вниманием не жалуют, едут к ним только за деньги, потому что далеко, – комментирует Алексей Дейкин.


Возвращаясь к обучению – я не скажу, что после обучения на курсах я стал наикрутейшим профессионалом, но я получил тут основы столярного дела и продолжаю учиться: читаю, смотрю видео, бываю на мастер-классах.

НЕ ЖДИТЕ ЛЕГКОЙ ПРИБЫЛИ!
–  «Столярка» – не тот бизнес, где можно сразу начать зарабатывать большие деньги, – считает Роберт. – Нужно основательно вложиться – в помещение, оборудование, инструмент, в рекламу, наконец. Насколько я знаю, случайных людей в нашем деле нет: если ты не любишь работу с деревом, тебя сломают первые же трудности. А в нашем бизнесе их немало, надо понимать, что придется пройти «голодный» период, когда хватает только на хлеб с маслом. И не факт, что потом придет успех.

Сколько денег на обслуживание оборудования уходит?

– У меня в среднем в месяц около 70–80 тыс. руб., плюс на ремонт (всегда что-то ломается) тысяч 20. Причем у меня нет своих ремонтников, считаю – каждый должен заниматься своим делом: пусть профессионалы чинят, а мы делаем то, что умеем.

–  А на рекламу сколько тратите?

– Порядка 40 тыс. руб. в месяц, в основном на Instagram, поскольку для нашего клиента это лучшая рекламная площадка. Собственный сайт я пока не готов раскручивать, это слишком дорого. А тут дешевле, но результат вполне достойный. Клиент заходит и сразу видит нашу продукцию, отзывы.

– Каким должен быть оборот, чтобы мастерская успешно работала?

– Я вспоминаю, как на одном из семинаров владелец столярного бизнеса говорил, что средняя столярная мастерская в день должна зарабатывать 8 тыс. руб., в месяц – 240 тыс., это уровень ее окупаемости. Мы сейчас дошли до уровня 360 тыс. руб. в месяц. Это только окупаемость, а все, что выше, можно назвать прибылью. И тут мы подходим к самому интересному – к вопросу ценообразования.

ВОПРОС ЦЕНЫ
– Торцевые разделочные доски где-то в Интернете предлагают от 2 тыс. руб. Почему люди так оценивают свою работу – судить трудно. Наши доски стоят дороже. Недавно делали доску из канадского клена и европейского ореха, продали ее за 25 тыс. руб. И клиентов наши цены не пугают, потому что они знают, что это качественная продукция. Сегодня на них работают шеф-повара не только в Санкт-Петербурге, но и в Москве. Параллельно мы делаем новую мебель, реставрируем старую, осваиваем другие виды столярной продукции. И что бы мы ни делали, в вопросах цены занимаем принципиальную позицию, потому что объективно оцениваем свою работу. Я в общении с клиентом ничего не скрываю, если им интересно, то делаю точную раскладку – сколько стоит материал и что мы получаем за свой труд. Труд столяра стоит больших денег. Поэтому хорошая столярная продукция не может быть дешевой. Чтобы добиться успеха, нужно даже на этапе становления держать свою ценовую планку и уровень качества. Тогда со временем у вас появится репутация и заказчики не станут искать кого-то другого. Принцип прост: если вы хотите зарабатывать на «столярке», делайте дорого. На большинство изделий нет жесткого ценника. Это у вас должно быть свое понимание, сколько стоит ваш труд и какую сумму вы должны заработать за месяц.

Мастер-Класс_2.jpgПонятно, что в регионах немного другая ситуация. Там столярные изделия объективно могут стоить дешевле, потому что экономика там другая: уровень зарплат ниже, стоимость аренды не тот, что в столице. Им сейчас помогает Интернет, я знаю рестораны, которые берут мебель у провинциальных мастерских. Но большинство наших клиентов желают посмотреть изделие «живьем» и готовы платить дороже.

Еще по вопросу ценообразования – есть мнение, что стоимость материалов надо умножить на 6. Но вот мы пока до этого не доросли.

ПРОДОЛЖЕНИЕ? СЛЕДУЕТ!
Да, мастер-класс получился великолепный, жаль, что не удалось втиснуть в статью описание самой технологии изготовления торцевых досок – а Роберт поделился всеми секретами этого непростого дела. С другой стороны, это можно посмотреть в Интернете – Роберт Ярош и его мастерская присутствуют во всех соцсетях.

Наконец, самое главное: если вы действительно хотите научиться делать эту или другую столярную продукцию, нужно просто зайти на сайт Rubankov и выбрать тот курс, который подходит вам. Как знать, может именно вас через какое-то количество лет пригласят на такой же мастер-класс, чтобы уже вы рассказали о своем пути к успеху в сложном, но очень интересном столярном бизнесе.

Евгений Хольц






Оцените материал:
Читайте также в рубрике